羧甲基纤维素，别称CMC，是甲基纤维素羧甲基的替代物质。依据其含量或取代度，可彻底融解或不可溶高聚物，可做为弱酸性阳离子交换剂用以分离出来中性化或偏碱蛋白。羧甲基纤维素可产生低粘度的胶体溶液、水溶液、黏合剂、增稠、流动性、乳化和分散化、外型、保水溶性、防御性胶体溶液、塑料薄膜成形、耐酸性、抗盐、飘浮等特点，具备生理学没害等特性，广泛运用于食品类、药业、日化用品、原油、造纸工业、纺织品、工程建筑等行业。
一、在食品卫生安全层面
国家标准安全性摄取量(ADI)为25mg/(kg·d)，约为每位1.5g/d。据报导，有的人的摄入量达到10kg，没有毒副作用反映。CMC不但是一种优良的食品类乳化增稠剂和乳化剂，并且具备优良的冷藏和熔化可靠性，能够 改进商品的特色美食，增加商品的储藏時间。酸奶、冰激凌、水晶果冻、饮品和水果罐头的用量约为1%~1.5%。CMC还可与醋、生抽、食用油、水果汁、汁水、蔬果汁等产生平稳的保湿乳液分散化体，其用量为0.2%~0.5%。非常是小动物、食用油、蛋白和溶液的乳化性能优质，能产生性能平稳的匀称乳浊液。CMC做为一种水溶食用添加剂，具备增稠、平稳、乳化、成形等作用，在食品产业中拥有 普遍的运用。防腐剂，要是加上适当，不容易对身体导致损害。
二、在药业安全性层面
在医药业中，可作为注射用乳化增稠剂、糖衣片黏合剂和破乳剂。以羧甲基纤维素为膜原材料，改进的养阴生脊散溶液剂，可用以肌肤碾磨手术治疗创面和外伤性创面。动物模型科学研究说明，该膜能防止伤口发炎，与沙布敷料无显着性差别。与沙布敷料对比，在操纵创面渗出液外渗和创面迅速痊愈层面好于沙布敷料，具备缓解手术后浮肿和创口刺激的功效。以丙烯酸乳液：羧甲基纤维素钠：聚羧基丁二烯按3：6：1的占比制取的膜为最好秘方，提升了膜的黏附和释放出来速度，提升了黏膜的黏附，增加了中药制剂在口腔科中的等待时间，明显增强了中药制剂的药力。
