虾，是普遍的海货小动物，既营养成分又美味可口，是许多 人钟爱的海货之一。虾皮就是说虾的身上的一层皮，它的营养成分也非常高，含有多种多样有利物质，是补钙的优选，可是干虾皮是不可以立即服用的，它含有挥发物亚硝基化学物质，很容易致癌物质，因此在服用的情况下，应多侵泡并可降低致癌物质物质。
虾皮如何吃？
1、能够 制成粥类服用。虾皮粥、虾皮糙米粥、杜蛎虾皮粥、紫菜虾皮粥、冬瓜虾皮粥、酸豇豆虾皮粥等，在早上的情况下熬煮，有利于补钙。
2、能够 制成汤菜食用。东瓜虾皮汤、虾皮大白菜面疙瘩汤、虾皮黑木耳汤、虾皮海带汤等，食用时能够 充足消化吸收到虾皮的营养成分。
3、能够 制成拌凉菜类，紫菜拌虾皮、虾皮拌四季豆、凉拌皮蛋豆腐，不但营养成分美味可口，还有利于补钙。
吃虾皮常见问题：
1、虾皮不可以与大枣同食，由于大枣中含有胶原蛋白粉，会与虾皮相冲，同食易造成中毒了状况。
2、虾皮不可以与西兰花同食，由于西兰花中的物质会阻拦虾皮中钙物质的消化吸收。
3、虾皮不可以与大豆同食，由于大豆中含有凝血酶和抗胰蛋白酶，与虾皮同吃后，会造成身体消化不好，导致胃涨等病症。
4、虾皮不可以与柿子饼、番石榴同食，由于二者含有较多的单宁酸，而虾皮中的蛋白含水量丰富多彩，易出現凝结，造成不容易被身体消化吸收的物质，造成腹痛腹泻等病症。
