如今恰逢夏天，番茄和苦瓜都早已发售，这二种食物针对老年人而言，实际上是很非常好的健康养生佳选。上年龄的人吃这种蔬菜水果更年青，客家文化有首三歌唱道：“人讲苦瓜苦，我讲苦瓜甜，苦甘任君择，不苦哪里有甜？”
1、番茄
听说数百年前，番茄還是不为人知的。之后，玻利维亚有一个女孩，患了贫血症，加上分手后的痛楚，她就爱吃一种有毒植物来自杀，殊不知她吞吃完番茄果子之后，面色发红了，再吃，就更为白里透红啦，她不仅没死，反倒尽快恢复，越来越更好看了。这是怎么回事？原先番茄果子含有十分丰富多彩的蛋白、人体脂肪、糖分、炯酸、胡罗卜素、维生素B1、B2、C等，在其中可以美容护肤的维生素C的成分等于甜瓜的10倍，真是是一个维生素的库房。它还含有推动青少年儿童发肓的钙、磷、铁等矿物，及其抑止病菌生长发育的番茄素。拥有这一切，玻利维亚女孩不长身心健康、好看才怪哩。
近年来，生物学家发觉，番茄中还含有一种防癌、延缓衰老的化学物质——硫辛酸。临床医学测量，当人体内硫辛酸的浓度值上升，癌证的患病率就显著降低，因此多吃番茄，可防止子宫颈癌、子宫内膜癌、胰腺癌、前列腺癌、前列腺肿瘤等，另外还可延迟一些体细胞的衰退，可减少心率，防止红眼病、牙龈肿痛出血等。
因为食番茄有这么多益处，殴美资本主义国家几平每一家中都吃番茄，目地是以便抗癌、抗病性、美容护肤。
食番茄时，要注重食用方法。直接生吃不防癌、不抗病性，由于番茄中含有番茄素，它和蛋白融合在一起，周边也有甲基纤维素包囊，没办法出去，要升温到一定的水平才释放出。因此番茄炒蛋、番茄蛋汤、番茄烧豆腐、番茄炒瘦肉、炸番茄就是说营养丰富的人间美味了。
2、苦瓜
苦瓜以其苦味赢得大家的特别喜爱。
苦瓜的营养健康特性是：最先它含有较多的维生素C、维生素B1及其生物碱；次之，是含有的半乳糖醛酸和阿拉伯胶也较多。苦瓜中的苦味来自生物碱中的奎宁。
这种营养元素具备推动胃口、有利排尿、活血化瘀、消肿、退烧和缓解疲劳等功效。当代科研发觉，苦瓜中的“活性多肽-P”化学物质是一类型甘精胰岛素，有降低血糖的功效。西安市医学院已从苦瓜中获取出内服类甘精胰岛素。
美国科学家还发觉，苦瓜中含有一种蛋白质长链脂肪酸化学物质，具备刺激性和提高小动物身体细胞免疫吞噬肿瘤细胞的工作能力，它能同生物碱中的奎宁一起在身体充分发挥防癌功效。
苦瓜虽苦，但服用时味道微苦性凉，可口不腻，在夏天服用倍感清新舒服，有净心健脾开胃的实际效果。并且它不容易把苦味发送给“他人”，如用苦瓜烧鱼、焖鱼，油炸小鱼决不沾苦味。
因此苦瓜有“菜中谦谦君子”的又称。如将苦瓜泡做成下火茶在夏季食用，可让人便觉暑清神逸，渴不欲皆消。有的地域将苦瓜割开，用盐稍腌，降低一些苦味，当蔬菜水果吃；有的将苦瓜切割成圈，用肉沫、大蒜、水豆豉烧煮，做美味吃。
