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老年人饮食四“度”
导读：进食时要细嚼慢咽，以使有限的消化液充分发挥作用。而且，适宜的温度可以最大限度地使食物色、香、味保持天然口味，刺激人体食欲中枢神经，从而使老年人食欲旺盛。老年人唾液淀粉酶、胃酸、胃淀粉酶、胰脂肪酶和淀粉酶等消化液的分泌量减少，肠道蠕动减弱，消化功能较差，粗糙坚硬的食物不易消化。
引言：老年人的食物宜湿热熟软，切勿黏硬吃凉性。老年人唾沫淀粉酶、胃液、胃淀粉酶、胰脂肪酶和淀粉酶等消化液的排泄量降低，肠道蠕动变弱，消化作用较弱，不光滑硬实的食物不容易消化。
速率：人到女性更年期之后，身体内分泌失调等作用趋向迟缓，肠胃的消化作用亦会相对性减少。进餐时要少食多餐，以使比较有限的消化液充分运用功效。
饱度：“要想身体好，餐餐七分饱”。老年人的消化工作能力降低，若吃得太饱，食物不可以被所有消化，经病菌发醇后会造成较多的汽体，让人觉得腹腔不适感。
温度：进餐低温或过烫的食物，都是对消化道造成刺激性，进而危害消化作用。并且，适合的温度能够 最大限度地使食物色、香、味维持纯天然口感，刺激性身体胃口神经中枢，进而使老年人胃口充沛。
强度：老年人的食物宜湿热熟软，切勿黏硬吃凉性。老年人唾沫淀粉酶、胃液、胃淀粉酶、胰脂肪酶和淀粉酶等消化液的排泄量降低，肠道蠕动变弱，消化作用较弱，不光滑硬实的食物不容易消化。
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